Meyveli Sütlü Kadayıf Dolması

Erzurum’un meşhur yemeklerinden, kadayıf dolması Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi. Kadayıf dolması sadece cevizle yapılırdı. Kadayıf ustası Müdahir Tanhaş kadayıflarında bir çok malzeme kullanıyor.

Geleneksel olarak kadayıf arasına ceviz konularak hazırlanan kadayıf dolmasına Kadayıf ustası Müdahir Tanhaş Çilek, Muz, Kivi, Arı Sütü gibi malzemelerde kullanarak üretiyor.

Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır: Kadayıfın içerisine dövülmüş ceviz içi konularak dolma gibi sarılır.Sonra yumurtaya batırılarak yağda kızartılır. Kızartılan kadayıf dolması önceden hazırlanmış şerbete atılır daha sonra şerbetten çıkarılarak yenir.